Les Hommes de science, la vigne et le vin de l'Antiquité au XIXe siècle eBook

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Jean-Claude Martin s'est passionné pour les traités anciens de vitiviniculture et a traqué les souvenirs de leurs auteurs, pour donner naissance à ce livre passionnant. De Porcius Caton à Louis Pasteur, il présente dans la première partie de son ouvrage une galerie de portraits, d'" inventeurs " et de pionniers, célèbres ou méconnus. La deuxième partie est consacrée à l'histoire de leurs contributions scientifiques. Dévoilant l'engagement des savants, elle révèle également les enjeux techniques et économiques les plus sensibles pour la vigne et le vin. Ainsi, nous allons de découverte en découverte sur le long cheminement culturel de l'Europe, dans la construction d'une viticulture et d'une œnologie modernes. L'essentiel de l'analyse se concentre sur la période la plus féconde : du début du XVIIe siècle à la fin du XIXe siècle. L'évolution des connaissances ne s'est pas toujours réalisée harmonieusement. Des obstacles ont dû être surmontés : un conservatisme fort s'est parfois opposé à l'innovation quand celle-ci risquait de déstabiliser un système économique avec ses privilèges ; luttes de chapelles de pensée, jalousies entre grands personnages... De ces détours sont pourtant nées les solutions qui ont sauvé les vignobles et sans cesse amélioré les vins. Page après page, cet ouvrage, unique en son genre, nous plonge ainsi dans l'évolution des produits et des goûts selon les différentes époques. Facile d'accès, il constitue un volume incontournable de toute bonne bibliothèque de passionné de la vigne et du vin.
DATE DE PUBLICATION 2009-Feb-24
ISBN 9782351560358
TAILLE DU FICHIER 7,14 MB
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XIXe siècle. Les hommes du Néolithique boivent du vin. Par ailleurs, deux sites vieux de 8 000 ans dans les zones montagneuses de Transcaucasie, Shulaveris Gora et Arslan Tepe, ont également livré des pépins de raisin de vigne cultivée et des céramiques présentant des traces de vin.

Aide : Des siècles et des lettres.

Découvrez la magie de la science ! Louis Pasteur est un scientifique, chimiste, physicien, biologiste et pionnier* de la microbiologie. En 1860 il met au point* la pasteurisation, un processus de conservation des aliments et en 1879 il découvre le principe du vaccin.

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