La cuisine au champagne. - Histoire & recettes d'hier à aujourd'hui eBook

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La cuisine au champagne, c'est à la fois une histoire élégante et une aventure culinaire exceptionnelle.François Bonal nous raconte cette histoire et Lise Bésème-Pia nous invite en cuisine. Là, les grands chefs et les cuisiniers raffinés se surpassent pour offrir au champagne la plus belle des tables, et au lecteur plus de 270 recettes.Du XVIIIe siècle à ce jour la cuisine au vin de Champagne se veut familiale ou gastronomique, de l'entrée au dessert.Invention, petits trucs, astuces, secrets, associations réussies et " tours de main de maîtres " sont ici rassemblés pour la première fois.LA CUISINE AU CHAMPAGNE D'HIER À AUJOURD'HUI donne à la fois de l'esprit et de l'appétit.
DATE DE PUBLICATION 2001-Nov-01
ISBN 9782912036179
TAILLE DU FICHIER 9,70 MB
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Bibliographie - Lise Bésème-Pia

La cuisine minorquine étant à la mode aujourd'hui, il est plus facile de la décou-vrir. A cause de la prépondérance de la cuisine internationale et de l'homogénéi-sation des plats, elle ne se dégustait jusqu'à récemment que dans les foyers minor-quins. Les Minorquins ont gardé le goût des plats traditionnels, et l'utilisation

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Le biscuit rose de Reims (Histoire, Recettes, Anecdotes), préface de Patrick Poivre d'Arvor, illustration de Dominique Thibault, 1999, éditions du Coq à l'Âne, Reims, nouvelles éditions en 2004 et 2006 (augmentées de nouvelles recettes). La cuisine au champagne, d'hier à aujourd'hui, éditions du Coq à l'Âne, Reims, 2000.

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