RESTAURATEUR. - Edition septembre 1998 eBook

Artinborgo.it RESTAURATEUR. - Edition septembre 1998 Image
Ce guide de bonnes pratiques d'hygiène s'adresse à la restauration commerciale sous toutes ses formes (restaurants traditionnels, pizzerias, crêperies, cafés-brasseries, noces et banquets, tables d'hôtes, ... ) dans le cadre d'une remise directe aux consommateurs pour consommation immédiate.Ce guide propose des moyens pour assurer la maîtrise de l'hygiène des fabrications et des manipulations, notamment lors du service, conformément aux principes de la directive 93143/CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. L'application des principes de l'analyse des risques (HACCP) permet de proposer des moyens qui s'appliquent à toutes les étapes mises en évidence dans le guide, de la réception des produits à leur présentation à la vente. Ils concernent notamment l'élaboration des grandes familles de produits, l'entretien des locaux, la formation et l'hygiène du personnel travaillant dans ces locaux, les conditions de conservation et de présentation des produits à la vente et la gestion des excédents.L'application de ce guide, validé par les pouvoirs publics, favorisera la reconnaissance des moyens mis en place par les professionnels pour donner confiance dans la sécurité de leurs produits.
DATE DE PUBLICATION 1998-Oct-16
ISBN 9782110744791
TAILLE DU FICHIER 4,36 MB
Où puis-je lire gratuitement le livre de RESTAURATEUR. - Edition septembre 1998 en ligne ? Recherchez un livre RESTAURATEUR. - Edition septembre 1998 en format PDF sur artinborgo.it. Il existe également d'autres livres de Journaux officiels.
TÉLÉCHARGER
LIRE EN LIGNE

Editions Foucher | Partenaire de votre réussite

Bulletin de situation hydrologique - septembre 1998 6 L'Auxois et le Morvan reçoivent localement plus de 70 mm d'eau durant ces deux jours. De nombreux records de précipitations mensuelles pour un mois d'avril sont largement battus , à l'image des cumuls mesurés aux stations météorologiques de Caen (108 mm), Evreux (92 mm), Rouen (108 mm), Chartres (129 mm), Beauvais (120 mm), Le ...

Médiation et travail social : concurrence ou ...

REPLAY - Rediffusion - Récit de l'assassinat dans son restaurant gastronomique, d'un ancien cuisinier du Président Pompidou. François Doublet, a été assassiné d'une balle dans la nuque. L'enquête s'est d'abord portée sur Larissa, compagne de la victime. Quarante ans après les faits, l'enquête reste toujours non élucidée. Dans la nuit du samedi 15 au dimanche 16 ...

Agenda Bretagne 2016.pdf

Change pas de main.pdf

Les tartes des quatre saisons.pdf

La communication de changement comportemental - Théorisations, modélisations et applications.pdf

Bloodshot Reborn Tome 3.pdf

Les microcontrôleurs AVR - Description et mise en oeuvre.pdf

Discovering Mathematics with Maple. An Interactive Exploratiom for Mathematicians, Engineers and Econometricians, with CD-ROM.pdf

Noël - Avec plus de 600 autocollants.pdf

Pharmacie galénique - Bonnes pratiques de fabrication des médicaments.pdf

ADEC 2000. Art Price Annual & Falk's Art Price Index.pdf

Le Parrain et le Rabbin.pdf

Maîtrise des risques technologiques dans la construction de machines - Définition d'objectifs : recommandations.pdf

Le palais de la découverte.pdf

Auvergne et Limousin sauvages.pdf

Ecrits sur la musique - Volume 2, Mémoires sur la musique, Lettres à une princesse d'Allemagne, Correspondance.pdf

Recherches surréalistes.pdf

Du mariage aux Noces, Beaumarchais et la musique - Suivi de Souvenirs de Comtesses élycéennes.pdf